"Che buone le polpette della Michaela" dice sempre mio figlio, oppure le cotolette, i pisellini ... tutto insomma, basta che sia cucinato da lei!
Allora mi sono fatta dare la ricetta, e ho riproposto anche a casa una delle sue ricette, rivisitata ... le famose
COTOLETTE DI MELANZANE ! avrete bisogno di:
Allora mi sono fatta dare la ricetta, e ho riproposto anche a casa una delle sue ricette, rivisitata ... le famose
COTOLETTE DI MELANZANE ! avrete bisogno di:
melanzane lunghe viola scuro
zucchine verdi tonde
formaggio tipo scamorza o caciottina dolce
prosciutto cotto
2 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
latte q.b.
Preparazione
Affettate le melanzane e le zucchine in fette alte 1/2 cm circa, fino ad ottenere tanti dischetti rotondi.
Passate ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo, sbattuto con poco latte, poi nel pangrattato; salate leggermente, poi accoppiate ogni fetta con un’altra, mettendo in mezzo una fetta di formaggio e un po’ di prosciutto.
Disponete nella teglia con carta forno, un po’ di olio e via in forno a 180° per circa 15/20 min.
Noi lo mangiamo come piatto unico, se volete usarlo come contorno potete eliminare il prosciutto e lasciare il formaggio, oppure disporre sopra la fetta qualche pezzetto di mozzarella e pomodorini a pezzettini. Io non amo molto le melanzane, e devo dire che anche la versione con le zucchine è molto gustosa, più delicata di sapore.
Buon appetito !
zucchine verdi tonde
formaggio tipo scamorza o caciottina dolce
prosciutto cotto
2 uova
farina q.b.
pangrattato q.b.
latte q.b.
Preparazione
Affettate le melanzane e le zucchine in fette alte 1/2 cm circa, fino ad ottenere tanti dischetti rotondi.
Passate ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo, sbattuto con poco latte, poi nel pangrattato; salate leggermente, poi accoppiate ogni fetta con un’altra, mettendo in mezzo una fetta di formaggio e un po’ di prosciutto.
Disponete nella teglia con carta forno, un po’ di olio e via in forno a 180° per circa 15/20 min.
Noi lo mangiamo come piatto unico, se volete usarlo come contorno potete eliminare il prosciutto e lasciare il formaggio, oppure disporre sopra la fetta qualche pezzetto di mozzarella e pomodorini a pezzettini. Io non amo molto le melanzane, e devo dire che anche la versione con le zucchine è molto gustosa, più delicata di sapore.
Buon appetito !
Mmmmmmm da provare !
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