martedì 29 ottobre 2013

SIAMO ANCORA QUI ! MENU' MERENDOSO DI HALLOWEEN !

... e sempre più felici della scelta fatta!

Sono passati già più di 2 anni e 1//2 dal nostro trasferimento a Trento, e siamo sempre contenti. E' bellissimo svegliarsi al mattino e vedere dalla finestra questo paesaggio anzichè il palazzo che avevo di fronte a Roma...


... vedere l'avvicendarsi delle stagioni, la montagna e gli alberi intorno che cambiano colore... l'autunno che lascia il posto all'inverno...


... e poi, svegliarsi una mattina, e vedere tutto ricoperto da una morbida coltre bianca...





Passeggiare in centro, sotto un bellissimo cielo azzurro, senza fretta, senza macchine intorno, in tranquillità...


I servizi al cittadino funzionano, alla scuola materna non devo portare nulla, alle mamme è chiesto, scegliendo in libertà se farlo o no, di portare sale o farina, per la pasta di sale e lavoretti vari, oppure fazzoletti di carta durante l'inverno. Ma la scuola fornisce pennarelli, colori, bavaglini, la sacca x il cambio da lasciare a scuola, lenzuola x la nanna, quindi il nostro contributo, libero, è davvero limitato.

I servizi sanitari funzionano, e bene. Mi è arrivata la lettera a casa in cui mi ricordano, e mi danno appuntamento, per i richiami della vaccinazione di Teo. Quando gli farò vedere che tutte le vaccinazioni sono registrate su un cartoncino anzichè sul normale libretto ( che era finito alla asl quando teo è nato e non ci è mai stato dato..), so già che sgraneranno gli occhi pensando .... poveracci 'sti romani !
Dopo due anni, abbiamo aumentato il nostro giro di amicizie, complice anche il fatto che Nano va a scuola, ho fatto amicizia con diverse mamme, ci vediamo per colazione e chiacchiere al mattino, per far giocare i bambini.... insomma, il proverbiale carattere riservato dei trentini esiste ma non è così difficile fare amicizia.
Oggi ho prenotato on line sul sito del CUP una visita per mio marito... nel modulo c'è l'opzione "mediazione" ... puoi scegliere un interprete della tua nazionalità se sei un cittadino straniero .... ecco, sono questi piccoli particolari, queste accortezze anche alle categorie più deboli che ci fanno essere contenti della scelta fatta!





Ed ecco la ricetta di oggi, per una merenda di Halloween davvero gustosa!
Il nano mi aveva chiesto di organizzare una merenda di halloween per sfoggiare la sua nuova maschera da Bat Man, e l’ho accontentato.
Mi ha chiesto dei biscotti mostruosi, e abbiamo studiato insieme una merenda che accontentasse sia i grandi che i piccoli.
La prima cosa che abbiamo cucinato insieme sono state LE DITA DELLA STREGA, da fare anche con i piccoli chef; ho preso la ricetta da Giallozafferano, e ve la ripropongo qui:

Ingredienti


100g BURRO
100g ZUCCHERO A VELO
1 UOVO MEDIO
1 BUSTINA VANILLINA
1 CUCCHIAINO LIEVITO IN POLVERE
280G FARINA
20-22 MANDORLE PER GUARNIRE
MARMELLATA q.b.

Procedete in questo modo : (io ho fatto col Bimby, ma potete fare anche tutto a mano; in una ciotola mettete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, lo zucchero al velo, la vanillina il sale e il lievito; impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla, poi continuate ad impastare fino a che l’impasto non risulti liscio e omogeneo.

Formate un salsicciotto, dividetelo in pezzetti del peso di circa 25 gr l’uno. Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm. rigate le dita con un coltellino dalla lama liscia. Sull’estremità adagiate una mandorla spellata, premete fino ad ottenere una fossetta, poi togliete la mandorla, mettete della marmellata, che fungerà da colla, poi rimettete la mandorla.


Mettete le dita della strega su di una teglia foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra di circa 3 cm. Infornate i biscotti a 180° C in forno già caldo, per circa 20 minuti, dopodiché estraete le dita della strega e lasciatele raffreddare.


La seconda ricetta che vi suggerisco sono i CAKE POPS, divertenti palline decorate, anche queste potete cucinarle insieme ai vostri bambini; avrete bisogno di:


400g PAN DI SPAGNA ( O AVANZI DI TORTE SEMPLICI, NON GUARNITE CON CREME)
3/4 CUCCHIAI DI MARMELLATA
200g di cioccolata al latte
codette, palline colorate, farina di cocco in scaglie per la decorazione
bastoncini in legno da spiedino

Sbriciolate il pan di spagna con le mani in una ciotola, quando sarà tutto ridotto ai minimi termini, aggiungete la marmellata, un cucchiaio alla volta. A me sono serviti 4 cucchiai ma dipenderà molto dalla consistenza del pan di spagna, potrebbero servirne anche meno. Impastate bene con le mani fino ad ottenere un composto compatto. 
Staccate un pezzetto e con le mani fate una pallina, così come fareste una polpetta di carne, della grandezza di una noce. Una volta che avrete finito le palline, ponetele in freezer per circa mezz’ora, e nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato. 
Tirate fuori dal freezer le palline, infilzatele sul bastoncino, e passatele nel cioccolato fuso, poi decoratele, e infilatele su un supporto di polistirolo o in un bicchiere. Lasciatele riposare in frigo per un paio d’ore, poi gustatele! 
Non andate a fare le analisi della glicemia dopo averle mangiate !!


Poi, altro piatto che non manca mai sulla mia tavola è la FOCACCIA BIANCA, da farcire come si vuole, dolce con la nutella o salata con prosciutto o salame; io uso la ricetta del libro base del Bimby ed è strepitosa:


600g farina
200g acqua
100g latte tiepido
1panetto lievito di birra
50g olio
15 g sale
10g zucchero

Impastare tutto tenendo il sale per ultimo e aggiungerlo dopo un po’. Quando l’impasto e’ bello liscio e omogeneo metterlo in una ciotola, coprire con pellicola e mettere in forno spento chiuso con luce accesa. 
Far lievitare un’ora abbondante, poi prendere una teglia. Ungerla con olio e stendere la pasta con le dita; riempire la superficie di fossette con le dita, in un bicchiere emulsionare acqua e olio in parti uguali, mescoli bene e poi riempire la focaccia con l’emulsione, deve essere tutta bagnata in abbondanza. 
Distribuire sale grosso sopra la focaccia e mettere in forno caldo a 200 per 20 min. Se si vuole rendere la focaccia più soffice aggiungere all’impasto una patata lessa. Farcire a piacere.


Poi ho pensato ai genitori, e ho preparato dei semplici e velocissimi RUSTICI prosciutto e formaggio; avrete bisogno di:

pasta sfoglia rettangolare ( io uso sempre la Buitoni, per me è la migliore )
prosciutto cotto
formaggio a fette

Dividete il rettangolo per il verso lungo, ottenendo due rettangoli lunghi e stretti, stendete su ognuno le fette di formaggio e sovrapporle con quelle di prosciutto, arrotolate dal lato lungo fino ad ottenere un rotolino. tagliate a fette di circa 2 cm, spennellate con olio e mettete su una placca rivestita di carta da forno.


Mettete in forno caldo a 200° per circa 15/20 min, servire caldi.


Per ultimi, ho preparato dei MINI CALZONI salati, con luganega e formaggio. Avete bisogno di :

una confezione dischetti di sfoglia Buitoni
prosciutto cotto/crudo/luganega (secondo i gusti ! )
formaggio morbido




Scottate in padella la luganega, ponete sulla metà di un dischetto il formaggio e la luganega, ripiegate a metà e sigillate le estremità aiutandovi con un coltellino o una forchetta. Spennellate con olio, e infornate a 200° per circa 10/15 min. Potete variare il ripieno con ciò che più preferite, salumi, pomodoro e mozzarella, formaggio, pesto e stracchino, lasciate andare la fantasia !


Ed ecco qui la nostra tavola, pronta per l’arrivo degli amici !


sciate andare la fantasia.