LIBERIAMO UNA RICETTA : MUFFIN AL CIOCCOLATO BIANCO E FRAGOLE

Anche io partecipo a questa iniziativa per la liberazione delle ricette!!
Tra tutte quelle che preparo spesso, una delle mie preferite, da leccarsi le dita, è quella dei muffin al cioccolato bianco e fragole, presa da Giallozafferano.
Potete cambiare gli ingredienti, mirtilli e cioccolato al latte, lamponi e cioccolato fondente, insomma vi potete sbizzarrire, ma secondo me il connubio tra le fragole e la cioccolata bianca è perfetto!


INGREDIENTI PER 14 MUFFIN
Fragole 220 gr
Cioccolato bianco 150 gr
Farina 380 gr
Zucchero 150 gr
Burro 180 gr
Lievito chimico in polvere 1 bustina
Vanillina 1 bustina
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Latte fresco intero 200 ml
Uova 3
Sale un pizzico

PER LA COPERTURA CROCCANTE
Farina 50 gr
Zucchero di canna 40 gr
Burro freddo da frigorifero 30 gr

PREPARAZIONE

Per preparare i muffin alle fragole e cioccolato bianco, iniziate preriscaldando il forno a 180°C; lavate quindi le fragole e tagliatele a pezzettini. Con l’aiuto di un coltello riducete anche il cioccolato bianco a pezzettini oppure potete utilizzare gocce di cioccolato bianco pronte. In una ciotola ponete il burro a temperatura ambiente e aggiungetevi lo zucchero, con una frusta elettrica amalgamate bene gli ingredienti fino a che il composto risulterà cremoso.

Aggiungete le 3 uova una ad una, sempre lavorando con la frusta, e il latte a filo. Setacciate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il pizzico di sale e incorporate il tutto all’impasto, mescolando bene con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Incorporate quindi il cioccolato bianco e le fragole a pezzetti.

Dedicatevi alla preparazione della copertura croccante: in una ciotola ponete il burro freddo da frigorifero a pezzettini, lo zucchero di canna e la farina e mischiate l’impasto grossolanamente con un cucchiaio di legno o con le dita per ottenere delle bricioline (tipo crumble). Riempite con l’impasto 14 stampi da muffin foderati con dei pirottini di carta fino a mezzo centimetro dal bordo. Ricoprite quindi i muffin con le bricioline e infornateli a 180°C per circa 35/40 minuti (fate la prova stecchino per verificarne la cottura). Quando i muffin alle fragole e cioccolato bianco saranno dorati estraeteli dal forno e fateli raffreddare prima di gustarli.

"Le storie sono per chi le ascolta, le ricette per chi le mangia.Questa ricetta la regalo a chi legge. 

Non è di mia proprietà, è solo parte della mia quotidianità: per questo la lascio liberamente andare per il web"

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